第十章 亲手做道叫化鸡

作品:《贞观帝师

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    就是不喜欢古人这种时候的不坦率!明明心里高兴的要蹦起来,还非得说教导无方让人见笑了,而且下手比平日里还要狠!半晌之后,夏鸿升一边腹诽着自己的先生,一边和徐齐贤一起顶着一双通红通红的耳朵,恭恭敬敬的向一众师长行了礼,然后尴尬的站到了一边,让出了那里的几块青石来,老山长也不拘小节,撩起衣襟就坐了下去,其他的先生就也坐到了一边来。一见他们没有离去,反而坐下来了,夏鸿升就一脸的苦色他已经看见远远的不敢过来的青衣小厮了。看这架势,这几个人是短时间内不打算走了啊,连茶具都摆上了,摆明了要在这里一边俯瞰鸾州城的春景,一边饮茶闲谈了。夏鸿升赶紧朝徐齐贤使眼色,徐齐贤也明白了夏鸿升的意思来,拱手作揖正要说话,却被老山长抬手摆了摆给阻断了下来。

    “静石,你端的是教老夫吃惊不小啊!先有《三字经》,又有那两首诗歌来,且还有君子所为与远庖厨的两番见解论断,真是令老夫都猜不透了,莫非你真的在老君山中遇见了仙人,被仙人开化了?”老山长笑呵呵的向夏鸿升说道:“那首‘草长莺飞二月天’,其诗朝气蓬勃,满是童趣与春意,炼字精妙,‘拂堤杨柳醉春烟’一句中,着一醉字而境界全出,却又辅以散学的孩童来,静中有动,动静合融,且用语朴实无华,一改当今世上诗作文辞澡澡却言之无物的现象,竟隐隐有返璞归真之相。而那首送别诗,更是对仗严整,散调相承,以实转虚,文情跌宕,一句‘海内存知己,天涯若比邻’,道尽了情谊深厚,江山难阻来,诗中开合顿挫,气脉流通,意境旷达,可以堪称送别诗的经典之作了。”

    “颜师是如何得知……学生信口雌黄之作,难当先生如此厚评,心中羞愧。”夏鸿升心里真的很羞愧,两首诗都不是自己做的,拿出来到底心中不安。

    “我等本要趁着晌午好日头,上这后山饮茶,却不想正看到了方才书院中的那一幕来。呵呵,若这两首诗真的是你信口雌黄之作,那我等这些做教习的,才真的是羞愧难当了,你那信口之作,就已然如此了,那认真之作,岂不是我等也比不上了?”听了夏鸿升的话,其中一位先生笑了起来,先解释了一番,然后又说道:“老朽可以断定,此子不出五年,学业上的成就必然不弱于我等,是我书院之福啊!”

    “先生谬赞,学生惶恐!”夏鸿升赶紧的鞠躬作揖。

    “方才的君子远庖厨之论,可以入我书院注疏了,尔等其他的同窗也可以做个参考。”山长发话,徐齐贤和夏鸿升两人的师尊更是兴奋的抓耳挠腮,连平日里最顾及的仪态都有些忘记了。

    夏鸿升这时候其实没有怎么听进去,他和徐齐贤都急着离去,这一群老先生的威压实在是太大了。不过这些先生们却似乎并没有要让他们告退的意思,却听另外一位教习说道:“今日听闻这君子远庖厨之论,教老夫大开眼界,心中隐隐有种豁然开朗之意,而那一句‘君子立于人世间,当目视苍生,胸怀天下,为天地立心,为生民立命,为往圣继绝学,为万世开太平,方才是君子所为’,更是道尽了吾辈的心声与夙愿,哈哈,可惜今日有茶无酒,不然,单凭此一句,就当浮一大白!”

    言罢,竟是端起了旁边的茶来,当作了酒一般的一口饮进。其他的几位先生也是“极是,极是”的附和了开来。

    “恩,目视苍生,胸怀天下,为天地立心,为生民立命,为往圣继绝学,为万世开太平……的确是吾辈一生之夙愿啊!不想今日里却被一垂绦小儿给张口道尽。小小夏鸿升,却胸盈天地人世间,端的大气!”老山长也是一脸的感慨唏嘘来,一时间竟然再无人开口来。夏鸿升大抵是可以猜得到他们现在的情绪的,中国古文人有一种朴素而崇高的集体使命感,那就是用胸中所学,创造治世,造福万民,可是这些先生们,报国无门,空有一腔热血,却只能在这书院中做个教习,心中难免遗憾。过了好一会儿,山长才复又笑了起来,摇了摇头,说道:“诸位且莫要如此了,今日里天朗气清,惠风和畅,莫要辜负了这春日好时光,来,老夫亲手为诸位煎茶!”

    说罢,就自己动起手来,夏鸿升瞪大了眼睛,惊讶的看着山长将茶叶放入了碗中,然后用竹筴在里面搅拌了一阵,然后将盐、姜、一些苏椒一样样的放入了茶水里面。呃,这还是茶么……这分明就是咸汤啊!

    见夏鸿升一副震惊不已目瞪口呆的样子,山长捻须笑了笑,问道:“静石何至于如此惊讶,难道没有见过人煎茶么?”

    “还真没见过这么喝的……”夏鸿升正在努力回想着后世炒茶的办法,所以没有留意,顺嘴就说出来了。

    “咦!听你的意思,似乎觉得不是这么喝的?”夏鸿升的师尊端起茶杯很是享受的押下一口,然后向夏鸿升教育道:“这煎茶之法,有“三沸”之说:初沸时,水上需出现鱼目状水泡,此时须得适量以盐椒调味,二沸时缘边涌泉如连珠,须得以竹筴搅动釜中水,使其温度均匀,此时再取茶末投入水中搅动,使之出现“汤花”,如此,茶水才算煎好,必须赶快出炉分盏,若是到三沸,便就老了。”

    夏鸿升听的一愣一愣,这哪里是喝茶,这是暴殄天物啊!后世本是个爱茶之人,虽说也不算多么讲究,但是总是知道茶叶需要炒青的,然后以水沏之,看茶叶在水中浮浮沉沉,卷舒随意,闻一室茶香,饮一口青涩,体味茶艺人生。

    想到这里,夏鸿升突然一咬牙,后退了一步拱手作揖说道:“禀告颜师,学生的确知道一种炒茶之法,以炒青之法做出的茶叶,其中妙处不能以言语形容。学生斗胆请颜师赐一些茶叶,容学生以炒青之法处理,然后再献于颜师!”

    “师弟!你怎么能……你想要茶叶,为兄家里多的是!你……”徐齐贤立马就急了,匆匆说来一句,赶紧就要作揖向山长解释,不过却被山长挥手阻断了。

    却听山长问道:“哦?你这说法到勾起了老夫的兴趣来,这炒青之法,老夫是闻所未闻……不过,这些茶叶来的端的不容易,是长安友人所奉。哈哈,不若,你我师徒做个交易如何?”

    “交易?请颜师明示!”夏鸿升心里一笑,嘿,这位老先生很有趣啊,一点也不像夏鸿升印象中的腐儒。

    “恩,老夫方才听得,这人世间有一道美食,名曰:叫化鸡,被有人吹捧之际,心中食指大动。若是满足了老夫这些许新奇,茶叶之事倒也无妨。”山长盯着夏鸿升笑道。

    “哈哈,原来如此!颜师放心,学生定叫诸位先生满意,颜师这庄生意,一定会觉得值得。”夏鸿升也被这个好奇心很重的老头子给逗乐了,一时间也忘记了地位尊卑,大笑起来,转身朝着树林里喊了声:“柳小哥儿,且莫要藏了,把东西拿来吧!”

    青衣小厮出现也不是,走也不是,早就藏的受不了了,这会儿听到召唤,赶紧匆匆跑了过来,将几个小布袋递给了夏鸿升,再一看,那只大公鸡已经去毛褪脏,整理干净了。

    夏鸿升左右环视,然后又躬身向自己的师尊说道:“师尊,学生斗胆,请这位小哥儿去取一张您房里的荷叶来,此为必须之物,缺之则风味大减。”

    “老夫倒越发新奇了,区区一张荷叶,且去取来便是!”先生很是好奇的看着夏鸿升,然后大手一挥,说道。那个青衣小厮也是常在书院中侍候自家少爷的人,早就对书院十分熟悉,于是高声应了一声转身飞快的就跑走了。

    夏鸿升看看那些佐料,桂皮,陈皮,八角,草果,花椒……许多东西在这个时候还没有上到餐桌上面,而是一直被当作草药在中医里广泛应用。这一堆的香料里面里面当然有用不着的调料,只是趁着一起让青衣小厮买来了,一来,蹭些调料回家做好吃的去,这些东西现下的价钱可不算便宜,二来,也能迷惑旁人不是,叫化鸡,嘿嘿,独家秘方,还准备交给嫂嫂拿去卖钱呢!这可都是商机啊!葱油饼、精盐、扇子、茶叶……哎呀呀,不敢想,大唐遍地是商机!

    “嘿嘿,所谓食不厌精,脍不厌细,寻常的吃食哪里能入得了眼,西域的烤全羊,大食的烤肉串,都粗粝之食耳,化外之民哪里知道我天朝饮食之精美?不说别的,就光是小子手中的鸡肉,就有数十种做法,煎,烤,炖,煮,油炸……甚至就是用一团泥巴和几张荷叶,小子就能做出美味绝伦的叫化鸡来,不是小子吹牛皮,就是人人看不起,认为肮脏的猪肉,到了小子的手上,都能变出数十道大餐来!”夏鸿升一边将用石块碾碎的调料往鸡肉上涂抹,一边满嘴跑火车,不行啊,找到以前一群友人去野外烧烤的感觉了,不知不觉的就放松了心防,边做边吹牛,这是一直以来的习惯,哪里还能记得起地位尊卑呢。后世人骨子里面的平等观念,一个成年人骨子里面的不攀附和独立性展露无遗,就算对面是书院的老师,说起话来也仿若身份平等一般,反倒是令一众先生们觉得他心胸大气,也受到了他的感染,一颗心也仿佛年轻了许多,于是也跟着好奇的一会儿瞅瞅怎么炮制鸡肉,一会儿撵着那些佐料来闻闻,一点也不见平日里的拘谨了。

    夏鸿升用荷叶包裹了那只已然被涂抹和填充了佐料的鸡子,又令小厮提水和了黄泥裹上,埋入土中,然后在那堆土上燃起了柴火来。

    “诸位先生稍等,叫化鸡片刻就好。”夏鸿升坐到了火边,笑着朝众人说道。

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