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    他们这边是咖啡厅，这样也免除了一般餐厅过重的油烟，所以只需弄一些简单的偏西式的餐点就好。

    冰箱里有鸡肉，鱼，虾还有一些排骨和炸好的小肉圆。

    那个回县城打拼的厨师擅长做海鲜饭，所以佐料准备得很齐全，只是蔬菜需要每天购买新鲜的。另一个师傅擅长煎炸食物，鱼跟猪肉就是给他准备的。

    做煎鱼的鱼肉最好选择海鱼，因为海鱼肉厚且紧实，而且基本无小刺，煎出来形状也很完整。

    她们这次准备的就是冷鲜大马哈鱼。

    解冻之后，将鱼皮剔下来，再用吸水纸吸干鱼肉表面的水分，两面都撒上盐，腌十分钟。

    平底锅上火空烧，待锅底发热后放少许橄榄油，微有温度后，将腌好的鱼肉放入，小火煎至金黄即可翻面。翻面的时候要很小心不能将肉弄碎，保持其完整性才是一份完美鱼排的基础。翻面之后，将磨好的黑胡椒碎撒在上面，在用小勺舀一勺白葡萄酒倒在鱼肉上，一来是去掉海鱼的腥味，二来是保持鱼肉的鲜嫩。等到两面都金黄后即可出锅。

    他们用餐具也是去定制的，纯白的餐盘上放一块煎得金黄的鱼排，旁边放一个淋了沙拉酱的土豆球，球边用薄荷叶点缀一下，一份精致的香煎鱼排就可以上桌了。

    因为最先来点餐的是程洁的那几位好友，所以他们并没有挑剔什么，基本上是陈馨做啥他们吃啥。

    煎鱼排用的平底锅是定做的，一整块加热板能放下六块鱼排同时进行煎制。而一旁的铁叔则在帮忙准备炒饭的材料。

    她打算做正宗的印尼炒饭。
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