7.装盘收汁:取出蹄膀装盘,滤掉汤中香料杂质,大火收浓汤汁,淋在蹄膀上即可。书源牢记奶奶的话,来到了小镇的集市。客人们在品尝美食的同时,也被这个故事所打动。母亲接着加入两勺生抽和一勺白糖,再加入少量的清水,用勺子快速搅拌均匀,制成了浓郁的调味汁。接着,他在蹄膀上划上几刀,这样在炖煮的时候,蹄膀能够更好地吸收汤汁的味道。