祖父说,这肉要剁得有劲道,但又不能太粗,这样吃起来口感才好。7.装盘收汁:取出蹄膀装盘,滤掉汤中香料杂质,大火收浓汤汁,淋在蹄膀上即可。王师傅将制好的糖醋卤汁均匀地浇在鱼身上,再撒上姜末,一道色香味俱佳的西湖醋鱼就完成了。有的评委被那独特的香味所吸引,有的评委被虾肉的鲜嫩口感所打动,还有的评委对那创新的调料搭配赞不绝口。它见证了他的童年欢乐、少年成长、青年奋斗,也承载着他对家乡、对家人、对朋友的深厚情感。客人们在品尝美食的同时,也被这个故事所打动。